Qual Destes Peixes Pertence À Mesma Família Do Bacalhau

Quando alguém pergunta qual destes peixes pertence à mesma família do bacalhau, a resposta rápida é que várias espécies de bacalhau e seus parentes próximos compartilham a família dos Gadidae, mas existem peixes que, visualmente ou pelo nome, parecem bacalhau, mas pertencem a famílias completamente diferentes.

Entender quais são esses parentes próximos ajuda a escolher ingredientes certos para receitas, a identificar peixes no mercado e a valorizar a diversidade da vida marinha que chega à nossa mesa, seja para um bacalhau com todos no domingo ou para um filé leve em qualquer refeição do dia.

Quais peixes são da família dos bacalhau

A família dos bacalhau pertence à ordem dos Gadiformes e à família Gadidae, e ela reúne alguns dos peixes mais importantes para a pesca comercial e o consumo humano, especialmente em países de língua portuguesa.

Para responder diretamente a pergunta qual destes peixes pertence à mesma família do bacalhau, é preciso olhar para espécies como o próprio bacalhau (Gadus morhua), o bacalhau-branco (Gadus albacarus), o marrabenta (Pollachius pollachius), o pescada-do-norte (Gadus aeglefinus) e o pescada (Merlangius merlangus), que apesar do nome, também integra a família Gadidae, embora em geral em outro gênero.

Bacalhau, marrabenta e pescada

O bacalhau é o nome popular dado a várias espécies de peixes da família Gadidae, sendo o mais comum Gadus morhua, encontrado no Atlântico Norte e bastante consumido no Brasil, especialmente em bacalhau com todos, pastéis e moquecas.

O marrabenta ou pescador (Pollachius pollachius) é um parente próximo, também da família Gadidae, muito apreciado em diversas receitas porque tem carne firme e sabor suave, enquanto a pescada (Merlangius merlangus), embora de gênero diferente, também integra a mesma família e é bastante utilizada em sopas e cozidos.

Peixes que parecem bacalhau, mas não são da mesma família

Muitos peixes são chamados de bacalhau no mercado popular, mas na verdade pertencem a outras famílias e até outras ordens, o que pode gerar confusão na hora de comprar ou substituir ingredientes em uma receita.

Por isso, é importante saber que qual destes peixes pertence à mesma família do bacalhau tem uma resposta bem específica e não se aplica a todos os peixes secos ou salgados que lembram o bacalhau pelo nome ou pela aparência.

Bacalhau do Pacífico e bacalhau-salema

O bacalhau-do-Pacífico, por exemplo, não pertence à família Gadidae, mas sim à família dos Theragrachalcogramma, sendo um peixe encontrado próximo à costa do Pacífico Norte e muito usado nos Estados Unidos, especialmente no consumo fresco ou levemente processado.

Já o bacalhau-salema, muito comum no mercado brasileiro, geralmente se refere a peixes da família dos Lutjanidae, como o bacalhau-salema-americano, que apesar do nome bacalhau, não tem relação com a família dos Gadidae, embora sua carne seja bastante firme e adequada para refeições caseiras.

Como identificar o verdadeiro bacalhau e seus parentes

Na hora de fazer uma compra ou substituir um ingrediente, pode ser útil conhecer algumas características que ajudam a reconhecer os peixes da família Gadidae, que são os verdadeiros parentes do bacalhau.

Esses peixes normalmente têm um corpo alongado, uma barbatana dorsal contínua, uma mandíbula protrudente e uma coloração que varia do cinza-azulado ao marrom, dependendo da espécie e do habitat, características que podem ser observadas em peixes frescos ou congelados.

Dicas para comprar peixes da família correta

Quando a dúvida é qual destes peixes pertence à mesma família do bacalhau no mercado, observe a etiqueta, o nome científico ou pergunte ao atendente sobre a família, pois isso garante que você está levando um produto da família Gadidae, caso queira preparar uma receita específica.

Peixes como o bacalhau, o marrabenta e a pescada são ideais para refeições tradicionais, enquanto peixes como o bacalhau-do-Pacífico, embora saborosos, têm origens e características diferentes, mesmo que o nome cause alguma semelhança.

Conclusão sobre a família dos bacalhau

Portanto, quando a pergunta qual destes peixes pertence à mesma família do bacalhau surge, a resposta correta inclui basicamente os peixes da família Gadidae, como os diversos tipos de bacalhau, o marrabenta e a pescada, que compartilham características biológicas e uma história de consumo muito próxima na culinária.

Sabendo distinguir entre verdadeiros membros da família Gadidae e outros peixes que compartilham apenas o nome ou a aparência, fica mais fácil escolher o ingrediente certo, valorizar a biodiversidade marinha e preparar pratos saborosos com confiança, aproveitando ao máximo cada tipo de peixe que chega à nossa cozinha.